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浙江千年古城传统美食受青睐 成“Z世代”假期新“食”尚

2022-06-06 09:47:14 来源:网络

  “你一定要在资阳街买的海藻饼,真的不太香!”单击社交软件的推荐页面,查看长长的队列。来自浙江台州仙居的“00后”游客陈毅(音译)下定决心,即使排队半小时,也要试试看。中国人不能不吃饭。过去,在卡西斯餐厅吃牛排被认为是趋势。如今,随着传统文化的“觉醒”,传统美食正成为Z一代人青睐的新“美食”时尚。位于台州的临海是一座千年古城,也是浙江省第一个被批准为国家历史文化名城的县级市。在临海的江南长城风景区,有一条千年老街-资阳街

  草糊、麦虾、麦油、手工制作的五凡麻辣。。。6月5日,端午节期间,记者在紫阳街散步时发现,各种传统食品已成为年轻人打卡、面对大海的“最佳选择”,一些连锁餐厅的“吸引力”也大大降低了
  “梅花饼是刚烤好的,是海边的特色小吃,别错过……”在这场声势浩大的叫卖之后,一位穿着围裙的阿姨站在木窗前,大喊了一声,一刻也没有停下来。橱窗前全是年轻人,其中一些人伸长脖子,用手机拍摄生产过程
  
  这是小吃,里面装满了红糖。它因其梅花形状而得名。将面粉、酵母和水混合成糊状,倒入热的梅花模中,加入馅豆沙,然后将热铁板盖在蛋糕模上烘烤,梅花饼就会从烤箱里出来
  “皮脆里糯。他们说台州是一个‘糯’的城市,它真的名不虚传。”一位在台州工作的95后游客表示,传统美食往往是城市文化的集中体现。每次旅行,你只能“打卡”当地特色小吃;资阳街的海藻蛋糕店前也排着长队。记者观察到,愿意花半个小时或更长时间购买海带蛋糕的大多数人都是年轻人,他们中的大多数人都遵守食品指南
  陈毅就是其中之一。她还准备了一份“必须打卡”的美食清单,并计划在临海逐一品尝。“我吃的不仅是美味的食物,还有气氛。就像海藻蛋糕一样,如果我在网上买或在其他城市吃,我会感觉不那么‘正宗’。”感受当地的饮食文化已成为游客打卡的初衷。记者发现,在千年老城临海,传统美食不一定保守,但也很有创意
  紫阳街一栋白墙黑瓦的房子前,一对夫妇手里拿着蛋清羊尾拿铁和白水阳豆腐拿铁合影。白墙上有一张海报,上面写着:再次向泰州传统致敬
  蛋清羊尾和白水洋豆腐是海边的特色小吃,拿铁是“进口的”。为什么两者结合在一起?用ZC咖啡合作伙伴之一Xi(化名)的话说,这是为了“结识年轻人”;日落是临海人的故乡。2013年,她与志同道合的朋友合作开了一家咖啡馆。当时,咖啡在当地并不流行。2016年前后,ZC咖啡开始思考是否可以将本土元素融入西式咖啡,打造出具有本土特色的原创产品。此后,该店有意识地将泰州的饮食文化与饮料创意相结合
  白水洋豆腐制作工艺于2009年被列入浙江省第三批非物质文化遗产名录。在台州,它不仅是古老的传统美食,而且是具有地方特色的代表菜系之一。就这样,白水洋豆腐拿铁诞生了
  饮料的底部混合了两种白水洋豆腐产品,中间是拿铁。据悉,为了确保每一杯都是“正宗”的,豆腐的原料是白水洋豆腐的传承人在海边当地生产的“六月豆”;西溪希望通过泰州饮食文化与饮料的创造性结合,让传统食品白水洋豆腐“出局”,让更多的年轻游客可以吃到“非物质文化遗产”并把它带回家,从而“代言”这一传统。